“这道鸡肉，叫做风干鸡！陛下听名字是不是感觉很普通？名字普普通通但是这做法可大不一般啊！”
“活鸡不能宰杀，要用最快的速度拔毛、剔除内脏……然后把香料缝入鸡的肚子里，然后挂在阴凉处风干……”
“必须要保证活鸡风干的时候，还是活着的，还能咕咕叫还能不停的挣扎……只有这样，这香料的味道才能渗入到每一丝鸡肉内！”
“普通的风干鸡的味道，那都是直接用盐巴腌制出来的，不可能有这样细嫩的口感！”
载淳一听来兴趣了“这一只风干鸡都如此讲究，那么其他的菜呢？”
“陛下看这一碗羹汤，这叫做龙须凤爪，凤爪很好找，就是活鸡掌中的那一块精肉，单独剔出来备用……”
“龙须可真的是不好弄，这龙须就是活鲤鱼的须子，经过秘法烹饪……这道菜就是一个原料不好找！”
“臣妾这是让人给准备了二百六十条大鲤鱼，还有一百三十多只活鸡，这才凑够了这么一点原料……万岁尝尝，这个味道紫禁城里可是没有的！”
“没有，真是没有……别说紫禁城了，朕在欧罗巴还有华族的那霸也没有吃过这样的味道！”载淳品了一口果然鲜香浓郁，这是从来都没有过的口感。
“中间的是甲鱼吗？给朕夹一点裙边尝尝……”
“万岁爷真有眼光，这叫铁板甲鱼……将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨.甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内.渐渐火越来越热,最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,鲜美无比！”
同治帝以帝王至尊，那自然是吃过见过的，但是听到这些菜的烹饪方法之后，他也傻了，真没想到中华烹饪如此博大精深！
跟这些民间珍藏的私房菜相比，自己在紫禁城里吃的那就是垃圾啊！
内容未完，下一页继续阅读