而吃螃蟹还分文吃和武吃两种，别管怎么吃螃蟹，过程基本上都是一样的，就是把壳弄掉，把里面的肉吃掉。
王凯说的这种蟹糕酱蟹黄酱制作起来非常的简单，就是把螃蟹蒸熟，然后把螃蟹壳去掉。
把所有的肉啊蟹膏蟹黄收集起来，然后用猪板油炼制一锅猪肥油用肥油再加上各种各样的调味料炖制这些蟹膏蟹肉。
把水分收的差不多了，连同这些猪油一起倒在坛子里面冷却，因为有猪油隔绝空气滋润螃蟹，这样制作储存的蟹糕酱蟹黄酱完全可以在常温下放置一两年都不会变质。
储存好的话三五年也可以，每一次嘴馋想吃的时候，从坛子里面崴一勺子出来，无论是炒饭还是炖菜，甚至是蟹黄炖豆腐，都可以制作出来螃蟹味儿十足的鲜美美食。
听起来制作方法特别的简单，可是先期准备工作把一家人都给累坏，从中午一直准备到晚上100斤螃蟹这才被拆解完毕。
弄出来了足足有20多斤蟹糕，蟹黄和蟹肉，而这个时候王凯已经把猪大油炼制好了。
把拆解出来的蟹膏蟹肉放到里面，加上调料开始炖制，香味立刻就从厨房飘了出来，把一家人馋的口水都流出来了，这味道实在是太鲜美太香了。
炖制的时间不长王凯就发现蟹糕酱里面的水分已经蒸发殆尽，可以出锅了，用刷洗干净全新的白坛子，把这些蟹糕酱重装起来，放在阴凉的地方让它自然冷却。
然后开始制作蟹黄酱，因为蟹膏和蟹黄出自不同的性别的螃蟹是分公母，所以制作起来需要分成两部分，不要混为一谈，要不然会串味儿的。
制作的过程其实和蟹糕酱基本上差不多，但是蟹黄酱比蟹糕酱要美味的多，香味也浓郁，他的引起一家人的口水了。
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