“素菜？我不信，你少糊弄我。”方大胡子凑了上去，也舀了一勺子羹汤，又是嗅又是看，半天，也没看出门道来。
“这鱼目是豆腐做的，鱼眼的部分用的是黑豆腐，眼白用的嫩豆腐，珍珠是藕心所雕，裹了蛋清提色，再加上汤汁勾的明芡，故而看起来和珍珠无疑，其实，这两样并无特殊，只考验刀工罢了，倒是这汤汁熬的不易。”
胡图图淡笑着解释。
方大胡子听的心驰神往，急急忙忙将汤勺送入嘴里。
汤汁入口即溶，清香满口，豆子的醇香，莲藕的糯香还有一股甘甜之极的回味，在口腔中缓缓绽放。
“山笋，冬菇，还有茭白？这是三珍汤的味儿！”
方大胡子品了半天，一拍大腿，乐了！
“方老板倒也是行家，的确是三珍汤，足足熬制了十二个时辰，这得这般润滑爽口，只不过三珍汤还需用山鸡的高汤调味，故而这道菜也不能算全素。”
胡图图抿唇一笑，想不到这个方大胡子嘴还挺叼，一口便品出了滋味！
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